La cerveza hefeweizen, también conocida como weissbier (cerveza blanca) o weizenbier (cerveza de trigo) se caracteriza principalmente por su color pálido y su ligera acidez, provocada por la intervención del trigo.
La cerveza hefeweizen, también conocida como weissbier (cerveza blanca) o weizenbier (cerveza de trigo) se caracteriza principalmente por su color pálido y su ligera acidez, provocada por la intervención del trigo.
El diseño de este alargado y distintivo vaso acentúa los característicos aromas y sabores de la cerveza de trigo, donde podemos encontrar notas dulces y ácidas a la vez.
La espigada figura de este vaso para cervezas de trigo está concebida para contener un gran volumen de densa y esponjosa espuma. A diferencia de otros estilos derivados del trigo como la belga witbier o la americana american wheat beer, en la hefeweizen el trigo se maltea, imprimiéndole un sabor más dulce y rotundo.
Al igual que ocurre con sus hermanas belga y americana, la levadura no se filtra, por lo que es habitual encontrar posos en el fondo de las botellas.
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